厦门东海职业技术学院开设的专业有：智能控制技术、建设工程管理、艺术设计、金融服务与管理、护理、智慧健康养老服务与管理等。
厦门东海职业技术学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 信息工程学院 | 智能控制技术 应用电子技术 计算机网络技术 电子商务 软件技术 |
| 工程技术学院 | 建设工程管理 工程造价 |
| 传媒艺术学院 | 艺术设计 数字媒体艺术设计 影视编导 建筑装饰工程技术 影视动画 |
| 商学院 | 金融服务与管理 大数据与会计 现代物流管理 保险实务 大数据与财务管理 关务与外贸服务 国际商务 财富管理 |
| 健康产业学院 | 护理 智慧健康养老服务与管理 婴幼儿托育服务与管理 |
| 航空旅游学院 | 智慧健康养老服务与管理 空中乘务 酒店管理与数字化运营 会展策划与管理 |
厦门东海职业技术学院简介：
厦门东海职业技术学院是经福建省人民政府批准、国家教育部备案，纳入全国高考统招计划，具有独立颁发国家承认学历文凭资格的全日制综合性普通高等职业院校。
学校坐落在“国际花园城市”—厦门。校园环境优美，教学与生活条件优越，配套设施完善。学校目前设置有信息工程学院、商学院、传媒与艺术学院、航空旅游学院、工程技术学院、健康产业学院、公共教学部、创新创业学院、继续教育学院、思想政治教学部等10个二级院部。始终坚持走“育人为本，素质为先，产教融合，校企合作”的办学道路，与厦门航空有限公司、泉舜集团、厦门公交集团、用友新道、厦门好慷家政服务有限公司、上海豪生酒店管理有限公司、厦门天鹅国际大酒店、大唐移动、宗城（厦门）信息科技有限公司、厦门国际大酒店有限公司、泉州酒店、厦门市第三医院、厦门市伍心养老院（连锁）等知名企业联合建立长期稳定的紧密型合作办学关系，合作共建二级学院，实行校企“合作招生、合作育人、合作就业、合作发展”的办学模式，将学生就业率和就业质量作为衡量办学水平的第一指标，实现了毕业生高就业率和高质量就业。努力把学院建成一所办学理念先进、办学特色鲜明、办学条件优越、教育质量优良的创新型高职院校。
