泉州海洋职业学院开设的专业有：影视编导、电子信息工程技术、港口与航运管理、大数据与财务管理、无人机应用技术、现代家政服务与管理、数字媒体艺术设计、海洋工程装备技术、航海技术等。
泉州海洋职业学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 火石传媒 | 影视编导 |
| 国防教育学院 | 电子信息工程技术 轮机工程技术 航海技术 |
| 中恒百瑞学院 | 港口与航运管理 智能控制技术 船舶工程技术 酒店管理与数字化运营 |
| 经济管理学院 | 大数据与财务管理 工商企业管理 市场营销 电子商务 移动互联应用技术 |
| 思凯兰航空学院 | 无人机应用技术 机场运行服务与管理 飞机机电设备维修 |
| 好慷国际家事护理 | 现代家政服务与管理 体育保健与康复 表演艺术 老年保健与管理 婴幼儿托育服务与管理 康复工程技术 |
| 休闲文旅学院 | 数字媒体艺术设计 计算机应用技术 艺术设计 社会体育 空中乘务 高速铁路客运服务 酒店管理与数字化运营 |
| 海洋工程学院 | 海洋工程装备技术 船舶工程技术 机电一体化技术 轮机工程技术 新能源汽车技术 智能控制技术 飞机机电设备维修 |
| 航海物流学院 | 航海技术 国际邮轮乘务管理 现代物流管理 港口与航运管理 |
泉州海洋职业学院简介：
泉州海洋职业学院是一所经福建省人民政府批准、教育部备案，纳入全国高考统招计划，具有独立颁发国家学历证书资格的职业高等院校，以涉海专业为特色，以打造“本地离不开，业内认同度高，国际能交流”的本科层次海洋职业大学为愿景,开设海洋工程类、交通运输类、智能制造类、现代服务类、经济管理类、家政服务类、艺术体育类等33个高职专业，具备经国家海事局批准的含无限航区的船长、轮机长等在内的各类普通、高级船员、特种船船员等23项教育培训资质，现有学籍生10190人（截止2021年9月），年培训生超5万人次，船员教育培训规模位居全国前三。
学校由祖籍福建石狮旅居新加坡爱国华侨蔡天真先生创办。2009年启动第一届招生。学校总占地面积1105亩，其中海边训练基地94亩，另有排他性海域面积280亩（不计入学校占地面积），是国内同类院校中唯一拥有独立码头、港湾、沙滩、岛屿，并具备开展滩涂登船紧急出航、登岛、荒岛求生、反海盗、海上救生、水下智能装备、海洋工程等优越训练条件的高校。拥有国内最先进的360°视景航海船舶操纵模拟器；校园内湖水域宽广，校内水上训练中心配置国内高校唯一的千吨级可开航的特种船舶。
