江西应用技术职业学院开设的专业有：社会体育、商务英语、动漫制作技术、分析检验技术、大数据与会计、数控技术、工程测量技术、城市轨道交通工程技术、软件技术、智能交通技术、地质调查与矿产普查等。
江西应用技术职业学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 军事体育教学部 | 社会体育 |
| 社会管理学院 | 商务英语 学前教育 |
| 设计工程学院 | 动漫制作技术 室内艺术设计 建筑室内设计 |
| 材料工程学院 | 分析检验技术 环境管理与评价 药品生产技术 |
| 财经与商务学院 | 大数据与会计 酒店管理与数字化运营 电子商务 市场营销 现代物流管理 |
| 机械与电子工程学院 | 数控技术 电子信息工程技术 模具设计与制造 机械制造及自动化 工业机器人技术 机电一体化技术 |
| 测绘地理信息学院 | 工程测量技术 摄影测量与遥感技术 地籍测绘与土地管理 测绘地理信息技术 |
| 建筑工程学院 | 城市轨道交通工程技术 建筑智能化工程技术 建筑工程技术 道路与桥梁工程技术 工程造价 |
| 信息工程学院 | 软件技术 计算机应用技术 物联网应用技术 计算机网络技术 移动互联应用技术 |
| 汽车学院 | 智能交通技术 新能源汽车技术 汽车电子技术 |
| 资源环境与珠宝学院 | 地质调查与矿产普查 宝玉石鉴定与加工 国土资源调查与管理 水文与工程地质 岩土工程技术 |
江西应用技术职业学院简介：
江西应用技术职业学院是江西省政府主办、省自然资源厅主管的全日制公办高职学院。地处“四省通衢”的中心城市、全国文明城市、国家森林城市――江西省赣州市。1958年5月建校，历经江西地质学院、江西省地质学校、赣州地质学校、南方工业学校、江西应用技术职业学院五个发展阶段。原为地质矿产部直属院校，经过六十年的积淀，办学实力雄厚，特色鲜明，优势显著。
2012年学校被确立为江西省示范性高职院校；2014年被确立为“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校，跻身全国百强；2014年被确立为江西省普通本科高校与高职院校联合培养应用技术型本科人才试点项目；2015年入选全国百所现代学徒制试点高职院校。学校是教育部高职高专人才培养工作水平评估和江西省高校毕业生就业工作评估“双优学校”。2013年至2017年连续5年被评为江西省高校平安校园示范学校；2015年获评“全国国土资源管理系统先进集体”；2016年获评“全国高等职业院校服务贡献50强”、“中国职业教育就业百强”、江西省第十四届文明单位、国家优质高职院校建设立项单位；2017年在中国高等教育学会发布《2017年全国普通高校竞赛评估结果（高职）》中排名全国第19位，江西第1；在“广州日报全国高职高专排行榜”（国内1358所高职高专被纳入评价体系）中列全国第29名、江西第2；2018年入选江西省高水平高等职业院校建设项目立项单位和省财政支持建设立项单位；2018年成为全省唯一荣获“第六届黄炎培职业教育奖”优秀学校奖的高校；2019年被教育部认定为“国家优质专科高等职业院校”;2019年入选中国特色高水平高职学校和专业建设计划高水平专业群建设单位（A档）。
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