广州美术学院开设的专业有：实验艺术、公共艺术、绘画(水彩)、美术学(美术教育)、动画、工业设计、建筑学、中国画、数字媒体艺术、漆艺等。
广州美术学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 跨媒体艺术学院 | 实验艺术 摄影与数字艺术 戏剧与影视艺术 |
| 雕塑与公共艺术学院 | 公共艺术 雕塑 |
| 绘画艺术学院 | 绘画(水彩) 绘画(绘画艺术) |
| 美术教育学院 | 美术学(美术教育) 艺术教育 |
| 视觉艺术设计学院 | 动画 数字媒体艺术 艺术与科技 视觉传达设计 |
| 工业设计学院 | 工业设计 产品设计(染织艺术设计) 服装与服饰设计 产品设计 产品设计(交互设计) |
| 建筑艺术设计学院 | 建筑学 环境设计 风景园林 |
| 中国画学院 | 中国画 书法学 |
| 城市学院 | 数字媒体艺术 雕塑 环境设计 绘画 服装与服饰设计 视觉传达设计 |
| 工艺美术学院 | 漆艺 工艺美术 陶瓷艺术设计 |
广州美术学院简介：
广州美术学院前身是中南美术专科学校，是根据国家建设布局，于1953年组建于湖北武汉的专门美术院校，时由中南文艺学院、华南人民文学艺术学院、广西省艺术专科学校等院校相关系科和人员合并而成。首任校长为参加过延安文艺座谈会的著名革命美术家胡一川，首任副校长为著名油画家杨秋人，著名国画家关山月和阳太阳。
1958年中南美术专科学校由武汉南迁广州，更名为广州美术学院。1981年获全国首批硕士学位授予权，1987年开始招收外国及港澳台地区学生，2005年获准为国家首批艺术硕士（MFA）培养试点单位，学校目前有艺术学理论、美术学、设计学三个一级学科硕士学位授权点以及教育、艺术、风景园林、文物与博物馆四个专业学位硕士授权点。
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