湘西民族职业技术学院开设的专业有：汽车技术服务与营销、服装设计与工艺、建筑智能化工程技术、学前教育、旅游管理、软件技术、电子商务、畜牧兽医等。
湘西民族职业技术学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 交通工程系 | 汽车技术服务与营销 汽车制造与试验技术 |
| 民族艺术系 | 服装设计与工艺 工艺美术品设计 广告艺术设计 |
| 机电工程系 | 建筑智能化工程技术 机械设计与制造 模具设计与制造 数控技术 电子信息工程技术 电力系统自动化技术 工业机器人技术 建筑工程技术 |
| 应用外语系 | 学前教育 应用英语 |
| 旅游管理系 | 旅游管理 酒店管理与数字化运营 烹饪工艺与营养 中西面点工艺 |
| 计算机系 | 软件技术 计算机应用技术 计算机网络技术 动漫制作技术 |
| 经济贸易系 | 电子商务 大数据与会计 |
| 生物工程系 | 畜牧兽医 园林技术 |
湘西民族职业技术学院简介：
湘西民族职业技术学院坐落在风景如画的湘西自治州州府新城——湖南省湘西经济开发区，是省人民政府批准、州人民政府主办、省教育厅主管的全州唯一一所全日制高等职业院校。现有全日制学生12000人，每年开展社会培训4000人次以上。
办学条件优越。新校区建设完成投资10亿元，占地面积1100亩，建筑面积30万平方米，办学条件达到教育部高职高专人才培养水平评估优秀标准，投资2000多万元的“智慧校园”已基本完成二期建设，投资概算3.3亿元的理工楼、康养家政楼、文旅综合楼建设项目即将启动。
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