泉州师范学院开设的专业有：轮机工程技术、软件工程、电子商务、光电信息科学与工程、数据科学与大数据技术、书法学、特殊教育、英语(非师范类)、人文地理与城乡规划、材料化学、生物科学、服装设计与工程(闽台4+0)、体育教育(含特殊体育方向)、产品设计、音乐学等。
泉州师范学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 应用科技(航海)学院 | 轮机工程技术 航海技术 汽车服务工程 |
| 软件学院 | 软件工程 动画 |
| 陈守仁商学院 | 电子商务 国际经济与贸易 金融工程 物流管理 国际商务 经济学 |
| 物理与信息工程学院 | 光电信息科学与工程 通信工程(闽台合作) 机械设计制造及其自动化 通信工程 电气工程与智能控制 物理学(师范类) 电子信息科学与技术 |
| 数学与计算机科学学院 | 数据科学与大数据技术 计算机科学与技术 物联网工程 信息管理与信息系统 数学及应用数学(师范类) |
| 文学与传播学院 | 书法学 广告学(含闽台合作项目) 广播电视学 汉语言文学(师范和非师范两个方向) 汉语国际教育 |
| 教育科学学院 | 特殊教育 应用心理学 学前教育 数字媒体技术 小学教育 |
| 外国语学院 | 英语(非师范类) 商务英语 英语(师范类) |
| 资源与环境科学学院(旅游学院) | 人文地理与城乡规划 地理科学(师范类) 环境科学 |
| 化工与材料学院 | 材料化学 应用化学(药物合成) 材料化学(闽台合作) 化学工程与工艺 制药工程 化学(师范类) |
| 海洋与食品学院 | 生物科学 海洋技术 生物技术 食品科学与工程 |
| 纺织与服装学院 | 服装设计与工程(闽台4+0) 服装与服饰设计 服装设计与工程 纺织工程 |
| 体育学院 | 体育教育(含特殊体育方向) 体育经济与管理 社会体育指导与管理 |
| 美术与设计学院 | 产品设计 数字媒体艺术 环境设计 美术学(师范类) 视觉传达设计 |
| 音乐与舞蹈学院 | 音乐学 音乐学(闽台合作项目) 音乐学(南音方向) 舞蹈学 |
泉州师范学院简介：
泉州师范学院坐落于福建省三大中心城市之一-泉州市。泉州是首批中国历史文化名城、首届东亚文化之都、古代海上丝绸之路起点，经济总量连续22年位居福建省首位。学校于2000年经教育部批准建立，系福建省第一所新建地方性省属本科高校，由创办于1923年的泉州师范学校、1939年的南安师范学校、1951年的泉州教育学院和1958年的泉州师范高等专科学校合并组建。
1999年和2001年，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平（时任福建省委副书记、省长）两次莅校视察指导工作，并作出了“泉州师院发展方向是建设多学科的大学，目标很宏伟，这无疑是我们希望看到的，这也符合福建高等教育结构调整要求”的重要指示。
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