厦门海洋职业技术学院开设的专业有：水族科学与技术、机电一体化技术、物联网应用技术、商务英语、轮机工程技术等。
厦门海洋职业技术学院专业设置一览表：
| 学院 | 专业 |
|---|---|
| 生物技术系 | 水族科学与技术 水产养殖技术 食品智能加工技术 环境监测技术 |
| 机电工程系 | 机电一体化技术 机械设计与制造 模具设计与制造 制冷与空调技术 工业机器人技术 数控技术 |
| 信息技术系 | 物联网应用技术 智能光电技术应用 电子信息工程技术 |
| 工商管理系 | 商务英语 国际商务 国际金融 港口物流管理 旅游管理 现代物流管理 国际邮轮乘务管理 |
| 航海技术系 | 轮机工程技术 集装箱运输管理 船舶检验 水路运输安全管理 关务与外贸服务 航海技术 汽车检测与维修技术 港口与航运管理 |
厦门海洋职业技术学院简介：
厦门海洋职业技术学院隶属福建省教育厅，1920年由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生创办，为我国最早培养水产航海技术人才的摇篮之一，是教育部国防教育特色学校、福建省文明校园、福建省黄炎培职业教育奖优秀学校、福建省示范性高职院校、福建省示范性现代职业院校、福建省创新创业创造教育示范院校，国家自然科学基金依托单位。
在百年的办学历程中，学校以“诚毅”为校训，弘扬嘉庚精神，为国家和福建海洋产业发展培养了大量高素质的技术技能人才，优秀校友遍及全国各地和世界五洲，在海内外享有广泛声誉。2000年4月，时任福建省省长的习近平总书记为学校八十周年校庆题词“春风化雨，桃李满园”，对学校的建设和发展寄予厚望。全国人大常委会副委员长万鄂湘等国家、部、省领导先后来校考察调研，充分肯定学校建设成效。
