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宜宾职业技术学院开设的专业有：人力资源管理、现代文秘、建筑设计、铁道工程技术、建筑装饰工程技术、工程造价、建筑设备工程技术、建筑工程技术、铁道信号自动控制、铁道供电技术、汽车制造与试验技术、铁道机车、汽车运用与维修技术、新能源汽车技术、雕刻艺术设计、旅游管理、园林工程技术、数字媒体艺术设计、工业设计、现代纺织技术、应用化工技术、材料工程技术、化妆品技术、食品生物技术、酿酒技术、食品检验检测技术、数控技术、工业机器人技术、智能控制技术、电气自动化技术、机械制造及自动化、机电一体化技术、模具设计与制造、作物生产与经营管理、茶艺与茶文化、宠物医疗技术、动物医学、茶叶生产与加工技术、畜牧兽医、电子商务、金融服务与管理、商务英语、大数据与财务管理、现代物流管理、市场营销、统计与大数据分析、物联网应用技术、电子信息工程技术、计算机网络技术、现代通信技术、软件技术、信息安全技术应用。
宜宾职业技术学院是由宜宾市人民政府举办的全日制综合性普通高等职业院校。2002年由原宜宾农业学校、宜宾工业学校（宜宾农机校）和宜宾成人中等专业学校三所国、省重点中专合并组建，学院拥有87年的办学实践和历史积淀。2006年教育部高职高专人才培养工作水平评估“优秀”等级；2010年被确定为全国100所“国家示范性高等职业院校建设计划”骨干高职院校立项建设单位之一，2016年顺利通过验收；2017年立项为四川省优质高等职业院校建设计划项目建设单位,2020年顺利通过验收；2021年5月入选国家乡村振兴示范优质校；2021年10月立项为四川省高水平高职学校和高水平专业群建设计划项目建设单位。学院是国家现代学徒制试点单位、教育部职业教育示范性虚拟仿真实训基地培育项目建设单位、国家和四川省高等职业教育创新发展行动计划院校、四川省职业教育与成人教育学会会员单位、宜宾市职教联盟副理事长单位、宜宾市高等职业教育集团理事长单位、川南职业教育集团成员单位、川南高校联盟理事单位。
学院占地面积829亩，在职教职员工761人，在校生规模13588人。下设马克思主义学院、电子信息与人工智能学院、智能制造学院、现代农业学院、经贸管理学院、五粮液技术与食品工程学院、新材料与化工能源学院、汽车与轨道交通学院、文创与旅游学院、建筑与环境学院、人文与社会学院、素质教育学院等12个二级学院，54个大专招生专业。
