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山东科技职业学院开设的专业有：工程造价、市政工程技术、测绘地理信息技术、建筑装饰工程技术、建筑工程技术、动漫制作技术、数字媒体艺术设计、环境艺术设计、数字媒体技术、环境监测技术、环境工程技术、食品质量与安全、药品生物技术、应用化工技术、眼视光技术、药品经营与管理、工商企业管理、大数据与会计、现代物流管理、商务管理、国际经济与贸易、市场营销、服装陈列与展示设计、现代纺织技术、人物形象设计、服装设计与工艺、服装与服饰设计、现代非织造技术、物联网应用技术、计算机网络技术、云计算技术应用、计算机应用技术、软件技术、大数据技术、人工智能技术应用、汽车检测与维修技术、无人机应用技术、新能源汽车技术、汽车制造与试验技术、汽车技术服务与营销、汽车电子技术、模具设计与制造、电梯工程技术、机械设计与制造、机械制造及自动化、数控技术、工业机器人技术、机电一体化技术、智能控制技术、电气自动化技术、应用电子技术、机电设备维修与管理、商务英语、商务日语、应用韩语。
省级(直辖市)级特色专业：6个：现代纺织技术、应用韩语、机电一体化技术、机械制造及自动化、商务英语、工商企业管理。
山东科技职业学院始建于1978年，隶属于山东省工业和信息化厅、教育厅双重领导，以省工业和信息化厅管理为主。2001年，学院独立升格为高职院校，2008年成为国家示范性高职院校，2019年被评为国家优质高职院校，教育部“双高计划”建设单位，是教育部组织认定的全国高等职业院校“教学管理50强”“学生管理50强”。
目前，学院拥有浮烟山、滨海两个校区，全日制在校生20490余人，开设纺织服装、机械制造、机电工程、信息工程、汽车工程、生物与化学、建筑工程、经济管理、商务外语、艺术传媒设计等11个专业群57个专业，其中有专业与本科高校实施“3+2”专本贯通培养4个。学院是山东省智能制造业公共实训基地、山东省博士后创新实践基地、山东省大学生创业孵化示范基地、山东省专业技术兵员储备基地、教育部国防教育先进单位、潍坊市志愿服务学院、省工业设计中心、省行业技术中心、中非国际人才培训机构、省制造业紧缺人才培训基地、省级职业技能培训鉴定基地、省基层管理人员培训基地。
