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厦门南洋职业学院开设的专业有：学前教育、应用英语、汉语、机电一体化技术、模具设计与制造、工业机器人技术、机场运行服务与管理、电气自动化技术、航空电子电气技术、汽车制造与试验技术、环境艺术设计、数字媒体艺术设计、动漫制作技术、广告艺术设计、服装与服饰设计、建筑室内设计、游戏艺术设计、工商企业管理、市场营销、大数据与会计、电子商务、现代物流管理、国际经济与贸易、软件技术、物联网应用技术、计算机网络技术、大数据技术及应用、建筑设计、工程造价、建筑工程技术、高速铁路客运服务、空中乘务、旅游管理、城市轨道交通运营管理、酒店管理与数字化运营、护理、国际邮轮乘务管理、婴幼儿托育服务与管理、现代家政服务与管理、机场运行服务与管理。
厦门南洋职业学院由鲁加升等海内外热心教育的15位学者、企业家于2000年联合发起创办，2007年由福建省人民政府批准建立、教育部备案为全日制普通高等职业院校。学校坚持以建设“一所负责任的大学”为愿景，着力打造“创新型、创业型、开放型”的办学特色，已成为国内一所具有一定影响力的高等职业院校。学校先后被列为福建省支持升本院校，被评为“市民最喜爱的厦门职业院校”、福建省第一届“省级文明校园”、“黄炎培职业教育优秀学校”、全国民办教育“优秀学校”。
校企合作深度迈进。教学生产性实训基地全国领先，与200余家企业建立校企合作关系，引入中信重工、凤凰数媒教育集团、电信114查号台等一批企业，产教协同创新项目超过40项，与行业企业共建“橱柜学院”“特种机器人学院”“无人机学院”等3个产业学院，分别入选福建省第一、二、三批产业学院。成立“特种机器人教学科研基地”，《“教、产、创”三位一体特种机器人职业教育基地建设与实践》在2020年职业教育省级教学成果奖中荣获特等奖；学校牵头组建的“厦门市旅游职教集团”被省教育厅和国家教育部遴选为“全省示范性职教集团”和“全国示范性职教集团”，成为全国民办高职教育示范标杆；与厦门康辉国际旅行社有限公司、厦门田园牧歌文旅有限公司开展深度合作，成立厦门南洋学院乡村振兴学院，开展乡村振兴的规划、研究、咨询和系列培训及农产品电商营销等工作，帮助破解乡村振兴的人才瓶颈，致力于为新时代农村高质量发展贡献更多力量。
