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陕西航空职业技术学院开设的专业有：市场营销、酒店管理与数字化运营、大数据与会计、现代物流管理、高速铁路客运服务、电子商务、航空物流管理、复合材料智能制造技术、材料成型及控制技术、工程造价、智能焊接技术、建设工程管理、航空材料精密成型技术、模具设计与制造、汽车技术服务与营销、现代物业管理、铁路客运服务、大数据与会计、学前教育、酒店管理、机械设计与制造、机械制造及自动化、飞行器数字化制造技术、飞行器维修技术、航空发动机制造技术、通用航空器维修、数控技术、机电一体化技术、工业机器人技术、飞机机电设备维修、无人机应用技术、软件技术、飞机电子设备维修、物联网应用技术、电气自动化技术、汽车电子技术、智能控制技术、应用电子技术、大数据技术、人工智能技术服务、汽车检测与维修技术。
省重点、培育专业级特色专业：9个：现代物流管理、液压与气动技术、模具设计与制造、应用电子技术、飞行器数字化制造技术、机械制造及自动化、材料成型及控制技术（金属材料与热处理技术）、飞机电子设备维修、智能焊接技术（焊接技术与自动化）。
陕西航空职业技术学院是隶属于中国航空工业集团有限公司的一所独立建制的普通高等职业教育院校。学校具有40余年办学历史，先后经历了0一二基地技工学校、陕西航空技师学院与0一二基地工学院、陕南航空职工大学和陕西航空职业技术学院等发展阶段。2020年12月，陕西航空职业技术学院、0一二基地技工学校整合组建为新的陕西航空职业技术学院。学院占地面积806亩，固定资产总值3.72亿元，办学集中位于南郑校区和汉台校，形成了一校两区的新格局。建校40余年来，培养出了以航空工业首席技能专家、全国劳动模范、全国技术能手、知名企业家等为代表的近10万名中、高级技术技能人才和生产经营骨干。
学校现开设专业102个，其中高职专业38个，中职专业64个；现有学生13000人，教职工近600人，其中副高级及以上职称112人，硕士以上学位110人。设有机械工程学院、机电工程学院、材料与建筑工程学院、电子信息工程学院、管理工程学院、汽车工程学院、现代服务学院、食品工程学院、继续教育与培训学院、基础课教学部、思政教学部、军体艺教学部等12个教学单位，基本形成了“一套机构、两块牌子、中高职融合、两校区管理”的办学模式。
