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郑州旅游职业学院开设的专业有：休闲服务与管理、空中乘务、婚庆服务与管理、会展策划与管理、高尔夫球运动与管理、计算机网络技术、云计算技术应用、大数据技术、智慧旅游技术应用、西式烹饪工艺、烹饪工艺与营养、食品检验检测技术、视觉传达设计、环境艺术设计、动漫制作技术、数字媒体应用技术、游戏艺术设计、民族传统技艺、歌舞表演、国际邮轮乘务管理、应用英语、商务英语、旅游日语、应用俄语、旅游英语、应用韩语、应用德语、新能源汽车技术、建筑智能化工程技术、城市轨道交通运营管理、机械制造及自动化、汽车技术服务与营销、连锁经营与管理、餐饮智能管理、酒店管理与数字化运营、大数据与会计、市场营销、现代物流管理、电子商务、旅游管理、旅行社经营与管理、导游、智慧景区开发与管理、研学旅行管理与服务。
省级(直辖市)级特色专业：4个：酒店管理与数字化运营、旅游管理、智慧景区开发与管理、烹饪工艺与营养。
郑州旅游职业学院前身是郑州旅游学校，创办于1985年，隶属于郑州市人民政府，历经四次跨越发展，于2004年5月经河南省人民政府批准、国家教育部备案成立的公办高等院校。
学校牢固树立“科研强校”办学理念，坚持围绕旅游搞科研的方针，大力实施科研水平提升计划，科研成果数量和质量显著提高。建有河南旅游研究院、旅游大数据研究院等科研平台20余个，其中文旅产业发展研究中心、旅游规划研究中心、旅游教育研究中心、郑州市非物质文化遗产实训基地为郑州市哲学社会科学研究基地。十三五以来，学校完成省部级项目与成果81项、市厅级项目327项，出版著作、教材90部，发表学术研究论文1332篇（其中核心651篇）。
