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盐城工业职业技术学院开设的专业有：汽车技术服务与营销、机械制造及自动化、汽车检测与维修、汽车制造与装配技术、机械设计与制造、数控技术、模具设计与制造、环境艺术设计、艺术设计、室内艺术设计、建筑装饰工程技术、广告艺术设计、建筑室内设计、园林工程技术、云计算技术应用、信息安全技术应用、移动互联应用技术、大数据技术、道路与桥梁工程技术、工程造价、建设工程管理、建筑工程技术、建筑设计、婴幼儿托育服务与管理、药品生产技术、健康管理、现代物流管理、关务与外贸服务、连锁经营与管理、酒店管理与数字化运营、大数据与会计、会计电算化、纺织品检验与贸易、现代纺织技术、服装与服饰设计、服装设计与工艺、纺织品设计、国际商务、社区管理与服务、新能源装备技术、移动互联应用技术、电气自动化技术、应用电子技术、机电一体化技术、机电设备维修与管理、计算机控制技术
2024年省级(直辖市)级特色专业：2个：现代纺织技术、服装设计与工艺
盐城工业职业技术学院是盐城地区第一所省属公办高职学院，是服务盐城地方经济主战场的省级示范性综合型高职学院，是江苏省中国特色高水平高职学校建设单位。
学校坚持以创新为抓手，引领区域高职教育。创新发展思路，大力实施“质量立校、人才强校、特色铸校、创新活校、和谐兴校”五大方略；创新办学体制，成立学校理事会，构建完善了“政行校企”合作办学体制机制；创新育人模式，探索形成了“双链对接、双教融合、双证融通、双元互动”的“四双”育人模式，荣膺全国高职院校“育人成效50强”称号；创新高职文化，坚持将学校文化与企业文化、行业文化、地域文化有机融合，弘扬铁军精神，建设铁军文化园，培育形成了“求实”文化；创新服务载体，全力构建科技研发、资源共享、职教联盟、社会培训四大服务平台；创新合作办学，与江苏科技大学、盐城师范学院开展“4+0”联合培养本科生项目，实施来华留学生教育和多层次国际化办学，建立江苏天虹集团越南公司海外实训基地，服务“走出去”企业，荣膺“江苏省来华留学生教育先进集体”、全国高职院校“国际影响力50强”，跻身“亚太职业院校影响力50强”。我校荣获江苏省技术转移联盟技术转移工作促进奖，建成中乌（盐城）国际技术转移中心。近几年，发明专利授权数均位列全国高职院校第一方阵，2018-2020省产学研合作项目立项数连续三年蝉联全省高职院校第一位。在武书连发布的2021中国高职高专排行榜中，学校跻身“中国一流高职高专院校”行列。
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