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蚌埠学院开设的专业有：汽车服务工程、机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、工业设计、车辆工程、财务管理、市场营销、物流工程、工程管理、电子商务、交通运输、供应链管理、食品质量与安全、食品卫生与营养学、食品科学与工程、生物工程、生物制药、电子信息工程、机器人工程、电气工程及其自动化、自动化、电子信息科学与技术、翻译、英语、高分子材料与工程、应用化学、无机非金属材料工程、化学工程与工艺、安全工程、材料科学与工程、计算机科学与技术、软件工程、数据科学与大数据技术、网络工程、物联网工程、环境设计、视觉传达设计、产品设计、数字媒体艺术、环境科学、土木工程、水利水电工程、环境生态工程、音乐学(教师教育)、光电信息科学与工程、金融工程、数学与应用数学、材料物理、学前教育、广播电视编导、广告学、汉语言文学、秘书学、小学教育。
省级(直辖市)级特色专业：6个：食品科学与工程、计算机科学与技术、环境设计、化学工程与工艺、市场营销、工程管理。
蚌埠学院是2007年3月经教育部批准，由原蚌埠高等专科学校、蚌埠教育学院、蚌埠职工大学三所学校合并组建的——以培养高级应用型人才为主的全日制省属普通本科院校，至今已有近40年的办学历史。
学校着力加强教学管理。现设有机械与车辆工程学院、电子与电气工程学院、食品与生物工程学院、计算机工程学院、材料与化学工程学院、理学院、经济与管理学院、艺术设计学院、外国语学院、文学与教育学院、音乐与舞蹈学院、马克思主义学院和体育教学部等13个教学单位。开设了机械设计制造及其自动化、车辆工程、电气工程及其自动化、食品科学与工程、软件工程、化学工程与工艺等47个本科专业，其中工科专业25个，占53.2%。
