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烟台理工学院开设的专业有：通信工程、物联网工程、计算机科学与技术、电子信息科学与技术、软件工程、国际经济与贸易、工商管理、市场营销、人力资源管理、跨境电子商务、食品质量与安全、食品科学与工程、生物工程、药学、建筑学、视觉传达设计、工程管理、环境设计、数字媒体艺术、会计学、财务管理、审计学、投资学、经济与金融、法学、新闻学、网络与新媒体、汉语言文学、人工智能、自动化、机器人工程、英语、商务英语、朝鲜语、日语、车辆工程、机械设计制造及其自动化、机械电子工程。
省级(直辖市)级特色专业：2个：工程管理、会计学。
烟台理工学院原名烟台大学文经学院，位于山东省烟台市。该校创建于2003年，2021年经国务院教育行政部门批准转设为独立建制的全日制普通本科高校。现有在校生15030人，其中本科生11687人、专科生3343人。2005年学校以优异成绩通过教育部独立学院办学条件和教学工作专项检查；2006年在教育部对《普通高等学校学生管理规定》（21号令）落实情况的检查中得到专家一致好评；2012年顺利通过山东省独立学院综合检查和山东省学士学位授予考察评审。学校先后获“山东省大学生创业教育示范院校”“山东省教育国际交流与合作工作先进单位”“山东省普通高校学生宿舍管理优秀单位”“山东省高校后勤工作先进单位”“山东省高校校园绿化与管理先进单位”“年度山东最佳社会声誉高校”“年度招生宣传最具公信力高校”等荣誉称号，2021年荣获烟台市“市级文明校园”荣誉称号，先后8次获“全国大学生数学建模、电子设计竞赛山东赛区优秀组织奖”。2015年学校当选中国独立学院协作会常务理事单位。
开设国际经济与贸易、工商管理、市场营销、人力资源管理、公共事业管理、跨境电子商务、经济与金融、投资学、会计学、财务管理、审计学、法学、汉语言文学、新闻学、网络与新媒体、英语、日语、朝鲜语、商务英语、机械设计制造及其自动化、车辆工程、汽车服务工程、金属材料工程、通信工程、电子信息科学与技术、计算机科学与技术、物联网工程、人工智能、自动化、机器人工程、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、建筑学、工程管理、视觉传达设计、环境设计，2021年新增机械电子工程、软件工程、药学、酒店管理、数字媒体艺术5个本科专业，共42个本科专业，及机械设计制造及自动化（中德合作办学）本科。至此，我校本科专业涵盖了工学、理学、管理学、经济学、文学、法学、艺术学等多个学科。
