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华东理工大学开设的专业有：法学、化学工程与工艺、高分子材料与工程、应用化学、环境工程、产品设计、视觉传达设计、风景园林、环境设计、工业设计、数字媒体艺术、电气工程及其自动化(电子信息工程)、化学工程与工艺(环境科学与工程)、化学工程与工艺（中外合作办学）、德语、英语、日语、国际经济与贸易(运动员)、人工智能、机器人工程、计算机科学与技术、信息工程、软件工程、电气工程及其自动化、智能科学与技术、自动化、劳动与社会保障、行政管理、社会学、社会工作、公共事业管理、材料化学、应用化学(含应用化学、精细化工二个方向)、化学、过程装备与控制工程、机械设计制造及其自动化、智能制造工程、财务管理、人力资源管理、物流管理、会计学、国际经济与贸易、信息管理与信息系统、市场营销、工程管理、工商管理、经济学、金融学、数学与应用数学、信息与计算科学、光电信息科学与工程、应用物理学、环境工程、安全工程、能源与动力工程、轻化工程、化学工程与工艺、资源循环科学与工程、油气储运工程、生物技术、生物科学（含应用化学-生物科学双学位）、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程（含生物医药新工科、中德联合生物工程）、制药工程、药物制剂、药学、新能源材料与器件、无机非金属材料工程、复合材料与工程、高分子材料与工程
2024年国家级级特色专业：12个：化学工程与工艺、过程装备与控制工程、制药工程、自动化、环境工程、高分子材料与工程、应用化学、生物工程、社会工作、信息管理与信息系统、资源循环科学与工程、新能源材料与器件
华东理工大学原名华东化工学院，1952年由交通大学（上海）、震旦大学（上海）、大同大学（上海）、东吴大学（苏州）、江南大学（无锡）等校化工系合并组建而成，是新中国第一所以化工特色闻名的高等学府，被誉为我国“化学工程师的摇篮”。1956年被定为全国首批招收研究生的学校之一，1960年被中共中央确定为教育部直属的全国重点大学，1993年经国家教委批准，更名为华东理工大学，1996年进入国家“211工程”重点建设行列，2000年经教育部批准建立研究生院，2008年获准建设“985工程优势学科创新平台”，2017年入选国家“双一流”建设高校行列，化学、材料科学与工程、化学工程与技术3个学科入选一流学科建设名单。
学校设有17个专业学院，学科设置涵盖理、工、农、医、经、管、文、法、艺术、哲学、教育等11个学科门类。现有本科招生专业74个（其中，中外合作办学专业9个，第二学士学位专业1个）；一级学科硕士学位授权点31个，硕士专业学位授权点17个；一级学科博士学位授权点18个，博士专业学位授权点4个；博士后科研流动站14个。拥有国家重点学科8个、上海市重点学科10个、上海高校一流学科7个。拥有国家特色专业12个,国家一流本科专业建设点26个，上海市一流本科专业建设点3个。“化学工程与工艺”是中国大陆高校首个通过ABET认证的专业，“化学”是中国大陆高校首个通过中俄联合国际理科专业认证的专业，商学院全部专业通过了国际精英商学院协会（AACSB）商科教育认证。学校化学工程与工艺、信息工程、食品科学与工程等12个专业通过工程教育专业认证。化学、材料科学、工程学、生物学与生物化学、药理学和毒理学、农业科学、计算机科学、环境科学与生态学8个学科进入ESI全球前1%，化学学科进入全球前1‰。
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