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江西工程学院开设的专业有：电子商务、国际商务、网络与新媒体、跨境电子商务、土木工程、电子信息工程、电子商务、贸易经济、商务英语、计算机科学与技术、网络工程、软件工程、数据科学与大数据技术、自动化、物联网工程、机器人工程、贸易经济、人力资源管理、新能源科学与工程、机械设计制造及其自动化、车辆工程、工业设计、电气工程及其自动化、信息管理与信息系统、区块链工程、学前教育、小学教育、金融工程、财务管理、通信工程、电子信息工程、音乐表演、视觉传达设计、环境设计、土木工程、工程造价。
省级(直辖市)级特色专业：1个：电子商务。
江西工程学院创始于1983年10月，历经新余无线电培训班、江西渝州电子工业学院、江西渝州电子工业专修学院等办学阶段。2001年经江西省人民政府批准、教育部备案，成立江西渝州科技职业学院，成为普通高职院校。2014年经教育部批准，升格为普通本科院校，更名为江西工程学院。2018年增列为学士学位授予权单位。
学校跻身2016年艾瑞深中国校友会中国造富大学排行榜100强，排76名（民办高校唯一进100强）。在长期的办学实践中，学校坚持《天工开物》创新品质和工匠精神，逐渐形成了“天工文化”育人特色和创新创业应用型人才培养特色。
